节日饮食—排骨炒年糕

　　炒年糕以前我们也给大家介绍过，炒年糕的做法特别多，辣的、不辣的、素的、肉的……什么样的都有，今天我们就给大家介绍一种不辣的炒年糕--排骨炒年糕，据说这是一种宫廷料理，就是说是古代王族们在宫中享用的炒年糕。首先介绍一下所需要的材料：

　　材料：排骨肉 400克、年糕条 300克、糯米粉 少许、松子末 1勺。
排骨肉佐料：酱油 3勺、砂糖 1勺、料酒 1勺、梨汁 2勺、 葱末 1勺、蒜泥 半勺、香油 1勺、液体麦芽糖 1勺、生姜汁 1/4勺、胡椒粉 少许。

　　制作方法：

　　1、排骨肉把骨头剃干净，剁成肉末。

　　2、把肉末放进一个容器中，然后倒入准备好的佐料酱油、砂糖、料酒、梨汁、 葱末、蒜泥、香油、液体麦芽糖、生姜汁、胡椒粉，并充分搅拌，然后放置一段时间让佐料入味。

　　3、在一只盘子里撒上一点糯米粉，然后用年糕沾上糯米粉待用。

　　4、把准备好的肉末薄薄地抹在沾上了糯米粉的年糕上。

　　5、最后用一口平锅，倒入一点食用油，待油预热之后，把抹上肉末的年糕条放上去，用小火慢慢煎烤，烤的时候要不断地转动，让打糕条上的肉均匀预热，直到肉烤得焦黄即可。

　　6、用一只大盘子，把炒熟的年糕整齐地排列好，然后在上面撒上一些松子末即可。

　　韩国人也会把这种小吃作为下酒菜，喝上一杯啤酒，和朋友交流情感。