了解韩国饮食：韩式蔬肉豆腐煎饼

　　传统法的韩国饮食都以清淡为名，也很讲究营养的搭配，下面就给大家介绍一下蔬菜和肉的搭配——韩式蔬肉豆腐煎饼的做法。

　　原料：牛肉３００克，豆腐１块，胡萝卜，洋葱，青椒各５０克，鸡蛋１个，面粉少许，盐6克，胡椒粉少许，香油少许，蒜蓉半茶匙，葱末少许

　　作法介绍：

　　人们都无法抗拒油炸食品的诱惑，但又担心健康问题，所以这道蔬肉豆腐煎饼以其油煎的料理方式，满足喜欢油炸食品口味的人。由于只是用很少的油煎制，而非大量的油炸，健康不失香脆的口感。而丰富的馅料，使其营养均衡，荤素的有机搭配让这道韩式蔬肉豆腐煎饼在健康饮食要求上增分不少。

　　1、将胡萝卜，洋葱和青椒洗干净，剁成小丁；豆腐用清水浸泡10分钟后沥干水分，压成泥，放入大碗中。

　　2、将绞碎的牛肉和各种蔬菜丁放入碗中，加调味料盐，胡椒粉，香油，蒜蓉和葱末与豆腐泥一起搅拌均匀。

　　3、把搅拌好的蔬菜肉馅做成小肉饼，先沾面粉，再蘸蛋汁，放入锅中，以小火煎熟，两面金黄后盛出装盘。

　　4、把酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙调好成糖醋酱汁装小调料盘一同上桌。蘸着酱汁食用。

　　小贴士：

　　1、牛肉碎一定要绞碎呈肉泥状，越是细腻的肉馅做煎饼时候会比较容易。

　　2、如果蔬菜比较鲜嫩，水分会很多，为了不使营养流失并容易做成饼状，可以放入少许蛋清加以搅拌。