韩国传统文化之饮食礼仪

　　韩国人自古以来就很重视饮食礼仪。用餐时要正襟而坐，只有家里的最长者动筷后，年轻人和孩子才可以开始用餐。

　　用餐时不要漏出嘴里的食物，慢慢吃。汤匙和筷子不能同时抓在手里；也不能端着碗吃饭喝汤。用餐结束后，长辈先起身离开后，才可以起身，这也是礼仪。

　　韩国的时令饮食——韩国的饮食季节性很强。这个时候人们会选择口味好，营养丰富的应季食材。从这里可以看出韩国人在饮食文化中的智慧。

　　参鸡汤是将糯米，人参，蒜，大枣等原料放入鸡的肚子中，在容器中加入充分的水炖煮，当鸡肉充分煮熟后，就可以食用了。参鸡汤在夏季尤其受到欢迎。

　　鸡肉和人参两者相宜，在炎热的夏季，大汗淋漓的享受热腾腾的参鸡汤后，会让人神清气爽。烤肉是采用肉质细腻的里脊肉作为原料，口味不重，深受孩子们的喜爱。在葱，蒜，芝麻，姜末，胡椒粉和芝麻油中加入酱油作为调料，烧烤前30分钟倒入牛肉，用手揉搓，使调料充分渗入牛肉中。

　　然后用中火慢慢烤熟。冷面是韩国传统食品之一。将用荞麦面做成的面条和牛肉、黄瓜、煮熟的鸡蛋等一起放在冷面汤里，稍等片刻就可以品尝到口味清凉的冷面了。加入适量的食醋和芥末，口味更佳。

　　茶道——茶是韩国人自古喜欢的饮料，发展今。茶道是通过饮茶和品茶的过程，让人们自我发现和净化心灵。一般来说，茶要在60~70℃的水里泡三次。次体会茶的香气，第二次品茶的味道，第三次是真正的喝茶。茶的口味应该清新淡雅，入口爽滑。

　　茶道表演的过程中，煮水的声音加上斟茶时温暖的感觉，茶的颜色和香气，味道，这五个被韩国人称为“饮茶五乐”。喝茶不仅可以净化人的心灵，提高记忆力，还有预防癌症，降低胆固醇的作用。

　　最近在韩国，出现很多品茶的会馆。可见韩国人不断的传承和发展茶文化。