分享舌尖上的韩国之旅

　　参鸡汤在韩国是一道知名菜肴，也是韩国的名汤，特别适合夏天食用。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥。在补养的同时，又不必担心发胖，因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。

　　参鸡汤特选6周龄童子鸡，跟韩国进口高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成，具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。除了糯米被提前灌注到鸡肉里面，成品的参鸡汤里面看不到其他药材，但是混合着人参的鸡肉香气扑面而来，令人垂涎。

　　韩国的参鸡汤价格不菲，根据加入的不同食材，一份参鸡汤的价格从13000万韩元到27000万韩元不等，相当于人民币70元到150元。

　　草堂嫩豆腐汤

　　我们在国内吃韩餐，常喝大酱汤、泡菜汤等等，而韩国传统的嫩豆腐汤却很鲜见。在韩国，人们一早就会到小店里喝嫰豆腐汤，传统的小店都是前店后厂，现场制作豆腐，成品豆腐用来制作嫰豆腐汤，豆渣则可以让顾客随意取食带走。

　　嫩豆腐汤分为辣的和不辣的两种，不要以为里面单单只有豆腐、粉丝和蔬菜，在锅底深处，还藏着不少“硬货”。

　　烤制中的韩牛

　　在很多食客眼中，“韩牛”一直是神一般的存在，像日本的神户牛肉一样，都是可遇不可求的佳品。在韩国，吃韩牛也的确是一种奢侈的体验，根据韩牛的不同部位，最贵的肉可以买到50000韩元/150g。上等的韩牛可以看到大理石纹路，烤制的时候随烤随吃，基本上可以从3分熟吃到7分熟，都没有肉质变老的口感。韩国的江原道，是最的韩牛产地。

　　在韩国各地都可以吃到烤鸡排，但唯有春川的烤鸡排最为出名。据说最初的春川烤鸡排，只是人们的一道下酒菜，后来逐渐发展成了春川的招牌。成片的鸡排已经经过腌制，经烧红的炭火一烤，就开始“滋滋”冒油，烤好的鸡排肉质细嫩多汁，用生菜叶包裹再加入薄薄一层蒜片，入嘴满口生香，又丝毫不感油腻。